18 September, 2009

Cake hantaran lebaran

Brownies Kukus Putih Telor

Memanfaatkan kelebihan putih telor sebagai cake hantaran ke kerabat. Di samping rendah kolesterol..rasanya tidak kalah dibandingkan dengan brownies kukus yang menggunakan banyak telor...

Bermula dari ingin memanfaatkan limbah putih telor .. kemudian klik om google dengan kata kunci resep brownies kukus putih telor... sampai lah di santikitchen@blogspot.com. Permisi ya San... aku copy paste resepnya...

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR
(Sumber : Resep Andalan Ny. Liem - Variasi Brownies Kukus)

Bahan I :
750 ml putih telur
375 gr gula pasir (renny kurangi jd 350 gr)
20 gr cake emulsifier (renny pakai ryoto SP)
(santi tambah 1/2 sdt garam biar mantap)

Bahan II : (campur dan ayak)
275 gr tepung terigu protein sedang (renny pakai segit tiga biru)
75 gr coklat bubuk
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk

Bahan III : (cairkan)
200 gr dark cooking chocolate
250 ml minyak sayur

Bahan IV : (cairkan) untuk hiasan toping
150 gr dark cooking chocolate

(renny tambah 100 gr white cooking chocolate)


Cara Membuat :

  1. Bahan I : Kocok putih telur hingga 1/2 mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus di kocok. Tambahkan cake emulsifier, kocok kembali hingga mengembang dan mengental.
  2. Masukkan Bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang Bahan III, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
  3. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang ukuran 24x24x7 cm yang telah diolesi dengan minyak dan dialasi dengan kertas roti.
  4. Kukus ke dalam panci pengukus selama 20 menit hingga matang (lakukan tes tusuk). Tuang Bahan IV, ratakan. (jangan sampe pinggir ato kena loyangnya ya )
  5. Tuangkan sisa adonan di atas Bahan IV, kukus kembali selama 25 menit hingga matang (lakukan tes tusuk).
  6. Angkat dan dinginkan.
Hasil : 6 loyang uk. 30X10cm (gambar di atas)


Brownies Kukus

Brownies Kenari

Brownies Kukus

Sponge Cake Keju


Macam cake hantaran lebaran :
- Brownies kukus
- Brownies kenari
- Sponge cake keju


17 September, 2009

Brownies kukus lebaran




Brownies kukus oval ini, pesanan beberapa teman sebagai kue hantaran lebaran kemarin. Pakai resep Brownies kukus NCC yang rasanya jempolan & nyoklatt banget.

Pilihan tepat sebagai pilihan kue hantaran.. mengingat harganya relatif terjangkau tapi rasanya...okeh surokeh punya dahh...

Yukk marii dipesan....





Barbie Cake ordered by Echa




Bu Emi, customer lamaku... pesan barbie cake untuk Echa, putrinya yang berulang tahun ke-3 tanggal 17 Sept.2009 lalu. Lagi-lagi... pesan barbie warna pink... Ya sudah lah.. tukang kuenya pasrahh... apa daya.. padahal pengen bener lohh .. bikin barbie cake warna lain..hihi..orderannya pink terus...

Emi sms menanyakan apakah harga sudah termasuk lilin ulang tahun...
Oww tenang aja bu Emi... cake dari Twin'scake sudah satu paket dengan pisau kue & lilin ulang tahunnya. Jadi gak perlu repot menyiapkan pernak-pernik di atas lagi.

Siang harinya sewaktu mengambil pesanan ini ada komentar : "Cantik bener kuenya... bisa aja ya renny buatnya".
Hihii... gubrakk..jatuh tersandung deh...
Terima kasih Emi... setiap orang pasti bisa juga kalau belajar.
Ayo..mau belajar bikin barbie cake? yuk..yuk...

Oh ya.. Happy birthday to Echa...




13 September, 2009

Birthday cake for Pak Hanny & Schaeffer






Pesan kue untuk perayaan ulang tahun, satu kue untuk 2 orang? itu biasaaa.. karena sebelumnya Twin'scake juga pernah dapat pesanan serupa. Tetapi pesan cake yang dihias berbeda di dua muka... itu hal yang baru kali ini.

Maksudnaa? (pinjam istilah ABG)
Kue ulang tahun yang dihias 2 muka. Satu sisi untuk ultah Schaeffer, 1 th...satu sisi lagi untuk ultah Pak Hanny (Pak pendeta gereja Dodo) .

Unik ya... tapi idenya oke lohh...
Pesannya Sponge Cake Coklat dengan filling coklat ganache ukuran 40X40cm.. dan cakenya dihias dengan hiasan rumah. Rumah..? Ooh... oke.. gak sulit..
Untuk menghindari benturan, cake aku packing dengan box uk. 50X50cm.

Minggu, 13 September 2009, jam 6.30 pagi, kurir kue AIU sudah siap di rumahku mengambil pesanan Dodo untuk dibawa ke Gereja Kristus, JL. KS. Tubun, samping Hotel Shangri-La, Slipi.
Begitu box kue mau diangkat, kurir bertanya,"ukurannya berapa bu..bukannya 40X50?".

Oh my God...ada miskomunikasi antara aku dan penerima order AIU. Aku bilang dimensi kue 40X40cm dengan box 50X50cm sementara penerima order menulisnya 40X50cm.
<**panik mode on**> karena kue sebesar itu tidak bisa dibawa oleh kurir motor.

Di tengah waktu yang mepet, Deny, si kurir.. langsung menghubungi owner AIU dan didapat solusi... kurir mengantar dengan taxi sementara aku membayar delivery cost dua kali lipat seperti hantaran dengan mobil box. Resiko pada saat seperti itu harus aku ambil.. walau mengurangi profit sekalipun, asalkan cake pesanan dapat sampai di tempat tepat waktu dan dalam kondisi baik. Biar bagaimana kepercayaan & kepuasan pelanggan adalah nomor satu.
Ciee.... belajar customer oriented ceritanya...

Senin paginya dapat laporan dari Dodo bahwa kue ultahnya enak dan feedback bahwa hiasannya kurang jreng.

Terima kasih banyak ya Do ... atas pesanannya, pujian dan komentar yang membangun. Begini ni.. yang ditunggu-tunggu. Biar Twin'scake bisa eksis dan tambah besar dari hari ke hari...

Anwyay....
Selamat Ulang Tahun Pak Hanny...
Selamat Ulang Tahun adik Schaeffer
God bless you...






06 September, 2009

Bluder Tape



135 pcs Bluder Tape ini pesanan kelompok kategorial di gerejaku yang Minggu (6/9/09) lalu ziarah ke Cikanyere.

Resep aku browse dari google.. nyangkut di blog Mbak Ine (mbak..permisi...ijin pakai resepnya ya..) dengan judul Bluder Tape (Yasaboga). Begitu melihat kata Yasaboga.. aku tau pasti resep ini oke punya, karena beberapa resep kue jualan andalanku juga dari Yasaboga.

Bener aja... "Kue tapenya enak..lembut, padat & bikin kenyang" demikian komen ibuku yang menjadi salah satu peserta ziarah. "Walaupun dimakan sore dalam perjalanan pulang ke Jakarta..kuenya tetap bagus", tambahnya.

Hehe.. gak salah perkiraan semula mengenai resep ini. Oke kan...
Horee...dapet satu lagi resep andalan.

Terima kasih untuk blognya mbak Ine & Yasaboga...

BLUDER TAPE
Resep : Yasaboga (diambil dari : elkaje.multiply.com)

BAHAN :
6 butir Kuning telor
4 butir Putih telor
100 gr Gula pasir
125 gr Tape singkong matang, haluskan (bisa ditambah jadi sampai 250 gr)
1 sdm Susu kental manis
100 gr Terigu (dapat dipakai 80 gr terigu, 10 gr susu bubuk, 10 gr maizena)
75 gr Mentega, kocok hingga lembut
Vanili
Taburan dapat berupa kismis, kenari atau keju parut (sesui selera)

CARA MEMBUAT :
1. Campur tape dengan susu kental manis, aduk rata, sisihkan
2. Kocok telor & gula hingga mengembang, masukkan tape, aduk rata
3. Masukkan terigu, susu bubuk, maizena, aduk rata
4. Masukkan mentega kocok & vanili, aduk hingga rata
5. Tuang adonan ke dalam cup/loyang, beri taburan. Panggang dengan suhu 180 derajat C hingga matang. Untuk cupcake panggang selama 20 menit. Lakukan test tusuk untuk mengetahui cake telah matang.



Chocolate Devil Cake ordered by U2S




Cake ini adalah cake ultah untuk Gereja Julia, United to Serve. 30X30cm Chocolate Devil Cake dihias dengan butter cream & edible image logo U2S. Lagi2 save by Vita edible image karena my hubby sakit, mau ke Tigerson tidak memungkinkan. Telp Vita pagi, siangnya si edible image sudah ditanganku. Tentu aja pake special delivery dengan special cost. Nggak apa lah..no choice.

Cakenya sendiri, atas pesanan Julia minta dihias colorfull..
Dannnn..... begini lah hasilnya...

Hari minggu (6/9) pagi diantarlah birthday cake ini ke Wisma Standard Chartered. Kurir Ageng Indah Utama yang aku percayakan untuk mengantar birthday cake kali ini oke juga loh. Kue sampai di tempat dengan selamat dan tepat waktu.

Untuk Julia...thanks for the order.

04 September, 2009

Farewell Fancy Cookies ordered by William






Bermula dari email Christine Eda di account yahooku yang menanyakan perihal snack untuk farewell temannya, William. Dari komunikasi dengan Eda, kemudian membawa aku sms-an dengan William yang ternyata akan mengakhiri masa magangnya di satu perusahaan yang terletak di Plaza Abda.

Negosiasi terjadi. 40 Mayo American Risoles & fancy cookies bertuliskan"Thanks" meluncur pagi hari itu ke Jl. Sudirman, Jakarta Pusat.

Jam 8 pagi aku cek HP...ada sms masuk dari William "Sudah saya terima pesanannya...pagi juga ya sampainya... saya puas dengan cookiesnya. Terima kasih & sukses selalu".

Syukurlah kalo pesanan-nya cocok William. Sukses juga untuk kamu ya..

Mungkin saya norak ya.. masih takjub dengan transaksi modern model begini. Customer yang mampir ke blog, tertarik untuk memesan, transfer pembayaran ke account bank saya, pesanan diantar by professional courir...
Dunia sekarang memang luar biasa... bakul kuenya hanya berhubungan by email & sms, not even know & see face to face.

What a world !