17 November, 2010

Aneka Puding





Puding di atas melengkapi pilihan dessert yang dapat dipesan dari Dapur Twincake. Dapat dijadikan "pencuci mulut" sehabis menyantap makanan berat atau pun dijadikan pilihan untuk meeting.

Chicken Pastry




Chicken Pastry ini menjadi salah satu pilihan snack asin dari Dapur Twincake.

Berawal dari diskusi mengenai puff pastry di milis NCC, menggodaku untuk mencoba membuat panganan dari pastry. Sebenarnya beberapa tahun lalu sudah pernah join di kelas pastry NCC yang pada saat itu bekerja-sama dengan Unilever, tapi karena belum pernah sekalipun dicoba... "menguap"lah ilmunya. hehehe..sayang ya...

Sampai ketika belanja di Toko Bahan Kue, sekilas melihat kemasan Edo Puff Pastry.
Aku ambil 1 kemasan Puff Pastry merk Edo ini dan mulai hunting resep chicken pastry by googling dan terdampar di blog-nya Hanna Keluarga Cinta di http://resepkeluargacinta.blogspot.com/search/label/Pastry

Ini aku copy paste resep Hanna sbb :

Isi chicken puff a la Keluarga Cinta


Bahan :

1 butir Bawang Bombay ukuran sedang
250 dada ayam fillet dipotong dadu kecil
½ kaleng doporten ditiriskan
½ kaleng jagung manis ditiriskan
1 bh wortel potong kecil dadu, rebus sampai empuk
11/2 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
1 sdt gula (atau sesuai selera)
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm margarine untuk menumis
3 sdm susu cair/air
1 sdm terigu


Cara membuat :

Tumis bawang Bombay dengan margarine sampai harum
Masukkan dada ayam fillet, tumis sampai berubah warna dan mengeluarkan kaldu
Masukkan bahan dan bumbu lain. Cicipi dan koreksi rasanya.
Terakhir masukkan terigu dan diaduk cepat sampai menggumpal, masukkan susu cair/air, aduk sampai mengental,rata dan kering
Biarkan dingin. Isikan kedalam kulit puff.

Pembuatan pastry dari Edo sangat mudah :
* Keluarkan lembaran pastry dari kemasan, diamkan di suhu ruang minimal 1 jam (karena pastry ini beku)
* Giling dengan rolling pin (kalau tidak ada, pakai botol kecap juga bisa)
* Potong sesuai bentuk yang diinginkan
* Ambil 1 lembar puff pastry yang telah dipotong, beri 1 sendok makan isian chicken puff di atas
* Tutup dengan 1 potongan pastry yang lain dengan cara melengketkan bagian bawah dengan bagian atas dengan putih telur.
* Panggang dengan suhu 200 derajat C
* Setelah 10 menit, keluarkan, beri olesan kuning telur bagian atas pastry (agar warnanya kuning keemasan)
* Oven kembali kurang lebih 20 menit hingga matang.

Ternyata membuat panganan dari Pastry tidak sulit lohh...
Yukk dicoba..

Chocolate Devil Cake




Chocolate Devil Cake ukuran diameter 24cm pesanan Jane untuk ulang tahun Mami dan Lisa yang kebetulan memang hanya beda satu hari. Mereka memang choco mania, jadi coklat devil cake yang jadi pilihan. Nyokklaaatttt abisss...

Happy birthday to Mami& Lisa. May God always bless u both.

16 November, 2010

Wedding Cake






Mini Wedding Cake pesanan teman baik Jane (adik iparku) untuk pernikahan kakaknya.
Base cake Chocolate Devil dengan ukuran 24cm dan kue atas dengan base cake yang sama diameter 15cm.

Kabar dari Jane, surprise Wedd Cake ini cukup membuat terperangah sang mempelai wanita karena memang mereka tidak menyiapkan kue pengantin. Jadi lah kue kejutan ini dipotong untuk acara suap-suapan antara mempelai dan kedua orang tua.

Congratulations for the wedding. May God bless u both ever after.

Disney Birthday Cake - Andrea






Chocolate Devil Cake ukuran 30X30cm pesanan Dyta untuk memeriahkan ulang tahun Andrea yang ke-3.

"Bu Renny makasih yaa birthday cake-nya, banyak yg memuji lohh, dan yg penting anaknya sukaa" demikian Dyta.

Warma pink - hijau ini pilihan Dyta yang terkesan melihat cake karyaku di blog yg berwarna pink & cake lainnya yg berwarna hijau. "Hadohh Dyt.. nabrak gak ya warnanya" komenku saat itu. Dan demikianlah hasilnya...

Happy Birthday to "kriwil" Rea and thanks to Dyta for the order.

15 November, 2010

Barbie the Princess & the Pauper Birthday cake - Queena




Cake ultah Barbie the princess & the pauper pesanan Mama Dian untuk diantar hari Senin, 15 Nov 2010 ke sekolah Queena, TK-A. Santo Lukas, Sunter Agung, Jakarta Utara.

"Queena seneng banget, cerita ke ayah dan ibunya kalau di kue-nya ada foto Queena, langsung diupload di fb sm ayah-nya tuh" demikian info Dian by chatting di fb.

Queena adalah keponakan yang sangat dekat dengan Dian. Gadis cilik ini memanggil Dian dan suaminya dengan sebutan Papa-Mama sementara orang tuanya sendiri dipanggil Ayah-Ibu. "Kalau pergi bareng Queena, serasa anakku nambah satu..jadi 3 orang deh" tambah Dian.

Anyway, base cake adalah sponge cake coklat filling coklat ganache dengan ukuran diameter 24cm. Dihias dengan butter cream dan edible image barbie dan foto Queena.

Selamat Ulang Tahun Queena...

14 November, 2010

Quinche Lorraine







Twincake menambah variant snack asin. Berawal dari coba-coba resep di web NCC, aku buatkan Quinche Lorraines untuk meeting Direksi di kantorku. Namanya cantik rasanya mantapp. Perpanduan dari smoked beef, jamur, susu dan keju (resep asli ditambah bayam, tidak aku gunakan, khawatir bayamnya tidak tahan sampai siang). Komentar teman-temanku yang icip-icip "Enakk ya..."

Di bawah ini resepnya :

Quiche Lorraine
oleh : Fatmah Bahalwan


Bahan kulit:
350 gr tepung terigu protein sedang
200 gr mentega
3 btr kuning telur
100 ml air es

Bahan isi:
450 gr jamur kaleng
100 gr bayam (renny tdk pakai bayam tapi diganti smoked beef)
100 gr bawang bombay
125 gr keju parut
250 gr sosis, iris tipis

Bahan saus:
1 ltr susu
10 btr kuning telur
1 sdt garam
¼ sdt lada halus
¼ sdt pala bubuk

Cara membuatnya:
Aduk tepung terigu, telur dan mentega hingga berbutir-butir, tuangi air es sedikit demi sedikit, uleni, bulatkan. Gilas, cetak dalam cetakan pie.
Saus : aduk semua bahan menjadi satu.
Isi pie dengan bahan isi yang telah diiris halus. Tuangi saus. Oven hingga matang.

TIPS membuat kulit pie (Renny) :
- Tusuk2 bagian bawah adonan yang telah dicetak dalam cetakan pie dan beri pemberat (kacang hijau) agar adonan pie tidak naik pada saat dioven.

11 November, 2010

Fashion Cake - Verawati






Fashion Cake pesanan Risma dengan base cake Chocolate Devil ukuran diameter 22cm. Cake ini dibuat untuk adik tercinta Verawati yang hoby fashion dan sedang terbaring di rumah sakit.

Selamat Ulang Tahun Vera.. get well soon & God bless U.