Nemo Birthday Cake ordered for Yearenia

Untuk yang kesekian kalinya, Risma, teman kantorku memesan kue ulang tahun untuk putri keduanya, Yearenia, yang berhari jadi ke-2 pada hari ini, 29 Desember 2009.

Kesepakatan cakenya ukuran 22X22cm, base cakenya : coffee layers cake, mencoba jenis cake yang berbeda selain Chocolate Devil, favouritenya Risma.

Nama coffee layers cake, aku adopsi dari nama resep upcafe layers cake by Widya Hidayat (WH) teman milis ncc, yang menang pada acara HMFF 2009 NCC dgn CNI. Anyway.. thanks ya WH.. resepnya oke deh..

Kembali ke cake pesanan Risma... Yearen, putri yang tomboy ini tidak suka pada karakter princess atau barbie seperti layaknya anak perempuan seusianya. Dia lebih suka pada karakter binatang... "aku buat edible apa ya ris...." kataku sambil berfikir keras dalam percakapan telpon dengan Risma. Risma melanjutkan bahwa yearen senang sekali dengan ikan. "AHA! aku buat Nemo aja deh..." kataku.

Tak..tak..tik..tik..tuk..tuk..mulai buat kue....masih dengan hiasan edible yang sangat "bersahabat" dengan bakul kuenya... maksudnya hasilnya sipp dengan tingkat kesulitan yang relatif rendah.. Demikianlah cake ultah Yearen yang ke-2 ini berhiaskan Nemo edible image.

Selamat ulang tahun adik Yearen, panjang umur & sehat selalu yaa...

Thank u Risma for the order..

Brownies Kukus

Brownies kukus pesanan Risma, teman kantor untuk memeriahkan ultah adik Yearen yang ke-2, 29 Desember 2009.

Xmas Fancy Cookies 2009 (ordered by SD. Santo Paulus)

Kembali SD. Santo Paulus, Sunter Podomoro, Jakarta Utara memesan 200 pcs Xmas Fancy Cookies dan 150 pcs Mayo American Risoles dari Twincake untuk memeriahkan bazaar sewaktu pengambilan raport mid semester, 17 Desember 2009 lalu. Terima kasih Ibu Sulis atas pesanannya.

Cake Natal 2009

Cake Natal 2009 dari dapur Twincake adalah :

Chocolate Devil Cake

Japanese Cheese Cake

Classic Cheese Cake

Brownies Kukus

Cake Kukus Keju

Brownies Panggang Kenari

Cake kukus keju dan brownies panggang kenarinya bahkan dikirim sebagai hantaran Natal dari Elis Daniel kepada mama tercintanya yang berada di Kupang, NTB. Elis sendiri tau dapur Twincake dari internet, ujarnya.

Brownies kukus, japanese & classic cheese cake dipesan oleh Jeng Indah dari Macquire Securities, brownies kukus oleh Bu Lilis dari PT. Central Logistics, dan Rita. Semua dipesan sebagai hantaran Natal untuk diberikan ke kerabat dan relasi.

Kukis Hias Natal

Natal sebentar lagi tiba. Pesanan kukis hias Natal dari dapur Twincake mulai rame. 400-an kukis per hari ini (15/12) telah dipesan. Aroma kukis tiap malam wangi..semerbak menggelitik hidung para tetangga.. Hihihi... jangan salahkan Twincake yaa....makanya pesan....

Selain untuk jamuan tamu, hiasan gantung di pohon natal, kukis ini juga dapat sebagai pengganti kartu ucapan natal ke teman dan kerabat. "Dari pada kasih kartu, mending kasih kukis yaa.." demikian Vonny, salah satu teman kantor yang hari ini, juga order.

Pesanan terakhir kami terima sampai dengan tanggal 18 Desember 2009 ... setelah itu... bakul kuenya mau istiroohat..minjam istilah lawakan srimulat :-)) Kan bakul kuenya juga mau mempersiapkan Natal lohhh...

Selain kue-kue & jamuan Natal.. jangan lupa.. siapkan hati juga yaa..
Selamat mempersiapkan Natal ! Tuhan memberkati.

Kue Lumpur

Kue lumpur ini dipesan oleh Ibu Atiek untuk konsumsi Koor di gereja.

Pesannya, "Kue lumpur yang pakai kelapa muda yaa..."

Dari berbagai resep kue lumpur yang beredar, resep kue lumpur NCC saya dan pelanggan sepakat yang paling "nendang".

Ini saya copy paste resepnya dari milis NCC sbb :

Kue Lumpur :: Penulis : Fatmah Bahalwan

Bahan :

500 gr gula pasir
500 gr tepung terigu
1 kg kentang, kukus dan haluskan
200 gr margarine, lelehkan
5 btr kuning telur
4 btr putih telur
1 ltr santan
1 sdt vanilli
1 sdt garam
200 gr kismis, untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang (tidak perlu naik), masukkan garam dan vanilli sambil terus dikocok.
2. Tuangi santan, aduk rata, masukkan kentang halus dan tepung terigu secara bertahap sambil tetap diaduk rata.
3. Terakhir, taung mentega leleh, aduk rata.
4. Panaskan cetakan kue lumpur, poles mentega, tuangi adonan hingga ¾ penuh, tutup, biarkan setengah matang taburi kismis, tutup lagi, biarkan sampai matang. Angkat. Variasi taburan lain bisa menggunakan parutan keju, irisan nangka, coklat mesis, dll.-> saya pakai kelapa muda & kismis

Yuukk coba dibuat.. mudah dan rasanya...uenakkkk...

Kalau lagi malas buat... telpon aja bakul kuenya.... pasti dengan senang hati aku bantu buatin...hehehe..

Ditunggu pesanannya...

SD Ricci open house cupcake

Tanggal 3 Des. malam Bu Hartati bincang-bincang apakah Twincake bisa membuatkan 190 buah cupcake untuk acara lomba gambar pada open house SD. Ricci yang diselenggarakan lusa (5/12)

Bakul kuenya terperangah...ha??? 190 pcs cupcake untuk lusa?? Gak kecepetan bu? hihi...maksudnya apa gak terlalu mepet... kapan beli bahan2nya, kapan buat cake & menghiasnya...kapan..& kapan yang lain bermunculan di benak saya.

Segala sesuatu bisa dilihat dari sisi positif & negatif...

Kekhawatiran yang terlintas di pikiranku kemudian aku ubah menjadi suatu tantangan. "Kenapa gak bisa?... ayo semangat! pasti bisa!".

Beberapa menit kemudian... periksa lemari stock, nge-list bahan-bahan yang mau dibeli, atur tenaga kerja, hitang-hitung resep..bla..bla..bla..

Tanggal 5 Des 2009 pagi-pagi benar.. meluncurlah 190 buah Cupcake ke SD. Ricci, Jl. Kemenangan III, Jakarta Barat.

Walaupun cupcakenya sederhana saja tanpa pernak-pernik dan hiasan macam-macam namun aku akui ini adalah kerja yang luar biasa dari team yang teridiri dari 4 orang...

Well done.

Apalagi ketika mendengar komen dari Bu Hartati... cupcakenya sampai tujuan dengan kondisi baik dan cakenya cukup baik.

Kata-kata yang menghibur bagi bakul kue & team yang kelelahan.

hmmm...ngaso dulu ahhh...

Sus eclair

Sus eclair pesanan Bu Lilis, PT. Central Logistics, Kelapa Gading untuk mengisi snack box pada acara Family Gathering ke Taman Safari, Cisarua, 5 Desember 2009 lalu.

Ketan hitam keju

Soes Coklat Cappucino

Postinganku di NCC Soes Week 

NCCers/Nyonya Soes 1 & 2....

Tok..tok..tok...permisii...kulonuwun....mau ikutan Soes week ....

Setelah beberapa kali week-week-an NCC berlalu bergitu saja tanpa sempat ikut partisipasi... kali ini bertekad untuk ikutan setor, walau dengan foto yang sederhana dan kursus online singkat dengan Mbok Yen (panggilan kesayangan untuk Yenny Agogo), akhirnya bisa juga kasih water mark di foto Soesku. Chayo! (menyemangati diri sendiri..hihi..). Maturnuwun yo Mbok Yen..

Ceritanya terinspirasi dari resep Soes Coklat Cappucino yang ada di buku Variasi Olahan Adonan Sus by Sufi S.Y.

saya buat judul yang sama dengan resep yang sama sekali beda.

Untuk kulit Soes aku pakai resep NCC resep andalan jualanku. Hanya pemakaian terigu yang biasanya 150 aku kurangi jadi 135 gr dan 15 gr-nya lagi aku ganti dengan coklat bubuk.

Vla nya juga resep NCC hanya ditambahkan coklat ganache. Berikut resepnya :

Soes Coklat Cappucino

BAHAN KULIT :

200 ml Air

125 gr Mentega

1 sdm Gula pasir

135 gr Terigu protein tinggi

15 gr Coklat bubuk

4 butir Telor (ukuran sedang)

VLA :

500 ml Fresh milk/UHT

100 gr Gula pasir

75 gr Maizena

3 butir Kuning telor

1 sdm Kopi instant larutkan dengan air panas

1 sdm Rhum (optional)

Bahan ganache :

150 gr whipping cream bubuk

15 gr unsalted butter/mentega tawar

250 gr dark cooking chocolate, cincang halus

Secukupnya white cooking chocolate untuk hiasan

CARA MEMBUAT

KULIT SOES

1. Masak air dan mentega sampai mendidih & mentega leleh. Masukkan terigu & coklat bubuk, aduk sampai kalis.

2. Setelah adonan dingin, masukkan telur 1 per satu sambil dikocok dgn kecepatan rendah.

3. Semprotkan dengan spuit di atas loyang yg sudah diberi margarin, oven pada suhu 200 derajat C hingga matang.

GANACHE

4. Tim DCC hingga leleh, masukkan unsalted butter & whippcream bubuk, aduk rata.

Dinginkan dan masukkan kulkas.

VLA

5. Masak maizena, gula pasir, fresh milk, kuning telur, aduk perlahan sampai matang (meletup-letup), dinginkan

6. Kocok vla dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan ganache, beri 1 sdm kopi instant yang telah di

& rhum (optional). Kocok kembali hingga rata.

8. Gunting sedikit bagian tepi soes & semprotkan vla.

Salam Soes,

franciska renny

twincake.blogspot.com

www.photoblog.com/twinscake

Cupcake for Nolan & Tasya

Aristocat Marie Cupcake ordered by Daniela

Fancy Cookies ordered by Daniela

PT. GCM Birthday Cake

PT. Global Chemindo Megatrading, one of PT. Enseval Subsidiaries berulang tahun pada November 2009.

Pesanannya adalah cake besar berukuran 40X30cm. Aku pilihkan chocolate devil cake yang yummy sebagai base cakenya. Menurut Dian, contact personku, sedianya cake ini akan dinikmati sekitar 100 karyawan.

Pagi-pagi benar, 13 November 2009, cake yang cukup berat ini aku antarkan sendiri ke PT. GCM. Walaupun kabarnya dirayakan dengan sederhana, suasana perayaan ulang tahun cukup terasa. Karena berbarengan denganku, ada karyawan yang menyiapkan pernak-pernik perayaannya.

Selamat Ulang Tahun PT.GCM

Sukses dan jaya selalu !