Wedding Snack Box - Maria

Kue Nampan/Kue Tampah

Repeat order dari customer di Tebet yang tau Twincake dari googling di internet.
Kue Nampan berisi : mayo american risoles, sous eclair, sosis pastry keju dan soes buah.

Chocolate Butter Cake - strawberry topping

Soes topping strawberry

Macaroni Schotell

Sausage Cheese Puff

Salad Pancake & Fruit Pastry

Pesanan snack meeting Direksi di kantorku.

Salad Pancake terbuat dari kulit dadar yang diisi salad buah. Buahnya terdiri dari pear, apel & anggur yang diberi saus mayonaise dan parutan keju. Yummy kan...

Fruit Pastry adalah kulit pastry yang bagian atasnya diberi vla vanila dan irisan buah : jeruk mandarin, strawberry dan kiwi.

Brownies Kukus & American Risoles

170 pak Brownies Kukus & American Risoles ini sebenarnya pesanan beberapa bulan yang lalu. Dipesan oleh Femmy Jacob, teman di Milis NCC untuk acara Pemakaman salah satu pejabat di kantor Femmy. Baru ketemu fotonya...baru upload d...

Chicken Pastry

Chicken Pastry ini menjadi salah satu pilihan snack asin dari Dapur Twincake.

Berawal dari diskusi mengenai puff pastry di milis NCC, menggodaku untuk mencoba membuat panganan dari pastry. Sebenarnya beberapa tahun lalu sudah pernah join di kelas pastry NCC yang pada saat itu bekerja-sama dengan Unilever, tapi karena belum pernah sekalipun dicoba... "menguap"lah ilmunya. hehehe..sayang ya...

Sampai ketika belanja di Toko Bahan Kue, sekilas melihat kemasan Edo Puff Pastry.
Aku ambil 1 kemasan Puff Pastry merk Edo ini dan mulai hunting resep chicken pastry by googling dan terdampar di blog-nya Hanna Keluarga Cinta di http://resepkeluargacinta.blogspot.com/search/label/Pastry

Ini aku copy paste resep Hanna sbb :

Isi chicken puff a la Keluarga Cinta


Bahan :

1 butir Bawang Bombay ukuran sedang
250 dada ayam fillet dipotong dadu kecil
½ kaleng doporten ditiriskan
½ kaleng jagung manis ditiriskan
1 bh wortel potong kecil dadu, rebus sampai empuk
11/2 sdt kaldu bubuk (atau sesuai selera)
1 sdt gula (atau sesuai selera)
1/2 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
1 sdm margarine untuk menumis
3 sdm susu cair/air
1 sdm terigu


Cara membuat :

Tumis bawang Bombay dengan margarine sampai harum
Masukkan dada ayam fillet, tumis sampai berubah warna dan mengeluarkan kaldu
Masukkan bahan dan bumbu lain. Cicipi dan koreksi rasanya.
Terakhir masukkan terigu dan diaduk cepat sampai menggumpal, masukkan susu cair/air, aduk sampai mengental,rata dan kering
Biarkan dingin. Isikan kedalam kulit puff.

Pembuatan pastry dari Edo sangat mudah :
* Keluarkan lembaran pastry dari kemasan, diamkan di suhu ruang minimal 1 jam (karena pastry ini beku)
* Giling dengan rolling pin (kalau tidak ada, pakai botol kecap juga bisa)
* Potong sesuai bentuk yang diinginkan
* Ambil 1 lembar puff pastry yang telah dipotong, beri 1 sendok makan isian chicken puff di atas
* Tutup dengan 1 potongan pastry yang lain dengan cara melengketkan bagian bawah dengan bagian atas dengan putih telur.
* Panggang dengan suhu 200 derajat C
* Setelah 10 menit, keluarkan, beri olesan kuning telur bagian atas pastry (agar warnanya kuning keemasan)
* Oven kembali kurang lebih 20 menit hingga matang.

Ternyata membuat panganan dari Pastry tidak sulit lohh...
Yukk dicoba..

Quinche Lorraine

Twincake menambah variant snack asin. Berawal dari coba-coba resep di web NCC, aku buatkan Quinche Lorraines untuk meeting Direksi di kantorku. Namanya cantik rasanya mantapp. Perpanduan dari smoked beef, jamur, susu dan keju (resep asli ditambah bayam, tidak aku gunakan, khawatir bayamnya tidak tahan sampai siang). Komentar teman-temanku yang icip-icip "Enakk ya..."

Di bawah ini resepnya :

Quiche Lorraine
oleh : Fatmah Bahalwan


Bahan kulit:
350 gr tepung terigu protein sedang
200 gr mentega
3 btr kuning telur
100 ml air es

Bahan isi:
450 gr jamur kaleng
100 gr bayam (renny tdk pakai bayam tapi diganti smoked beef)
100 gr bawang bombay
125 gr keju parut
250 gr sosis, iris tipis

Bahan saus:
1 ltr susu
10 btr kuning telur
1 sdt garam
¼ sdt lada halus
¼ sdt pala bubuk

Cara membuatnya:
Aduk tepung terigu, telur dan mentega hingga berbutir-butir, tuangi air es sedikit demi sedikit, uleni, bulatkan. Gilas, cetak dalam cetakan pie.
Saus : aduk semua bahan menjadi satu.
Isi pie dengan bahan isi yang telah diiris halus. Tuangi saus. Oven hingga matang.

TIPS membuat kulit pie (Renny) :
- Tusuk2 bagian bawah adonan yang telah dicetak dalam cetakan pie dan beri pemberat (kacang hijau) agar adonan pie tidak naik pada saat dioven.

Snack Box PT. Rekayasa Industri

Snack Box PT. Rekayasa Industri

Suatu hari dapat sms dari Syndi, salah satu staff PT. Rekayasa Industri yang berlokasi di Kalibata, Jakarta Selatan, menanyakan mengenai snack apa saja yang Twincake buat beserta permintaan pricelist membuka perkenalan Twincake dengan Syndi, yang mengetahui Twincake dari googling (thank u to Mbah Google)...

Setelah email pricelist dikirim... Syndi menyatakan bahwa harga-harga yang Twincake tawarkan masuk range budget snack meeting di kantornya.. mulailah pesanan dari PT. Rekin masuk dalam agenda hari-harinya dapur Twincake...hehehe..agenda dibaca papan tulis yaa..karena tiap pesanan dikomunikasikan ke asistant dengan papan tulis yang terletak di dapur...

Karena favorit snacknya itu-itu aja.. jadi sering kali macam snacknya berulang itu lagi - itu lagi.. waktu saya tanya, apa gak bosan dengan menu snack yang sama setiap kali.. Syndi menjelaskan bahwa peserta meetingnya berbeda-beda, jadi gak masalah...

Sipp deh Syndi...
Terima kasih ya..sudah mempercayakan pemesanan snack dari meeting Dewan Komisaris & Direksi sampai meeting2 lainnya di Dapur Twincake...
Semoga kerja sama kita bisa terus berlanjut...
Ciieee.. seriuss bener yaa...

Ditunggu sms/email2 selanjutnya yaaa....

Snack Box - PT. Rekayasa Industri

Wedding Snack Box ordered by Nana

Dua minggu sebelum hari H, Nana dari Kelapa Gading menghubungi Twincake untuk memesan snack box wedding keluarganya. Rupanya Nana mengetahui Twincake dari kakaknya yang pernah memesan Xmas Fancy Cookies.

Setelah melalui diskusi mengenai jenis snack yang akan dipesan, jenis box yang akan digunakan, dan tentu saja harga, pilihan jatuh kepada box exclusive berwarna bawah merah marun dan gold sebagai penutupnya. Snacknya sendiri berjumlah 4 macam, yaitu : mayo american risoles, soes buah, coklat butter cake dan macaroni schotel panggang.


Hari H adalah Sabtu, 29 Mei 2010. Twincake mengirim 100 buah snack box exclusive ini ke gereja Yakobus, Kelapa Gading yang diterima oleh salah seorang Event Organizernya. Ketika aku tanya dimana Nana, dijawab oleh Ocha, si penerima bahwa Nana tidak bisa mengikuti upacara pernikahan karena sedang sakit.

Sayang sekali ya.. tidak bisa menghadiri acara yang ditunggu-tunggu.
Mungkin kelelahan ya...
Cepat sembuh yaa Nana dan terima kasih atas pesananannya...

Cake Tape Kenari

Cake tape kenari ini adalah pesanan dari U2S, gereja Julia teman kantorku, yang berlokasi di Wisma Standard Chartered.

Resepnya sendiri aku intip dari blognya Mbak Ine (matur nuwun Mbak Ine) sbb:

Cake Tape Kenari
Source : http://elkaje.multiply.com/recipes/item/112/CUP_CAKE_TAPE

Bahan
9 btr kuning telur
5 btr putih telur
250 gr margarin
180 gr gula kastor (gula pasir yang butirannya halus)
180 gr tepung terigu
300 gr tape singkong haluskan dengan garpu
30 gr kenari untuk taburan


Cara Membuat :
1. Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga tercampur rata dan lembut.
2. Masukkan tape halus, aduk rata dengan spatula. Lalu campurkan terigu.
3. Kocok putih telur hingga mengembang kaku, masukkan kedalam
adonan tape, aduk rata.
4. tuang adonan ke dalam cup, taburi atasnya dengan
kenari, panggang dalam oven 180 derajat selama lebih kurang 30 menit.

Julia yang juga memesan 2 snack lain berkomenar : "Snacknya enak2 mbak, terlebih lagi cake tapenya, Sipp.."

Thanks Juju atas pesanannya...

Soes Buah

Soes Buah adalah salah satu pilihan snack manis dari dapur Twincake.
Karena penampilannya yang menarik, perpaduan warna kuning jeruk mandarin, hijaunya manisan cherry dan merahnya srawberry ditambah rasa vla yang hmmmm yummy....membuat Soes Buah ini termasuk jenis snack favorit yang sering dipesan...

Soes Vla Coklat Ganache - PT. Enseval

Jeng Eni memesan snack untuk meeting tgl 24 Mar 2010. Request-nya soes coklat dan mayo american risoles. Mayo amrisnya sudah biasa yaa... ini hanya aku upload penampilan soes vla coklat ganache-nya aja.

Komen peserta meeting.... hmmm vla coklatnya yummy

Snack Box SMK Sejahtera

Suatu siang, sms masuk di Hpku mengatakan bahwa beliau bernama Pak Yusuf dari SMK Sejahtera, Jl. Walang, Semper, Jakarta Utara, berniat akan memesan snack box untuk keperluan UAN.

Surprised, mengingat aku belum mengenal Pak Yusuf. Ketika aku tanya tau Twincake dari mana, beliau menyebutkan bahwa tau dari internet.

Diskusi pemilihan kue dan negosiasi harga pun terjadi. Pilihan Pak Yusuf adalah Snack Box dengan 2 macam kue yaitu : Roti goreng abon dan sosis jagung mayo.

Tanggal 23 Maret jam 6.30 pagi... tibalah kurir Twincake di area SMK Sejahtera.

35 snack box pun berpindah tangan.

Terima kasih atas pesanannya Pak Yusuf.

Kami tunggu pesanan berikutnya....