Resep yang aku setor ke Event NCC Cheese Weeks, setelah beberapa event gagal setor.
BLUEBERRY CHEESE CAKE
Resep Buku NCC : 18 Cake & Cookies Favorit
Bahan A :
250 gr Biskuit coklat
100 gr Margarin, lelehkan
1/2 sdt Vanili bubuk -> saya pakai L'arome vanila susu
Bahan B :
200 gr Gula pasir
4 btr Telur
1 sdt Emulsifier
1 kg Cheese cream
250 gr Sour cream
Bahan C :
250 gr Selai blueberry
Peach kalengan potong tipis atau jeruk mandarin kalengan untuk hiasan. -> saya pakai strawberry.
CARA MEMBUAT :
1. Siapkan loyang bongkar pasang dia.22 atau 24cm, olesi mentega, sisihkan. -> saya pakai wadah alumunium foil oval.
2. Hancurkan biskuit hingga halus, lalu tuang margarin leleh dan vanili bubuk, aduk rata.
3. Masukkan adonan biskuit pada loyang, ratakan dan tekan-tekan sampai padat, bekukan dalam freezer selama 10 menit, sambil menunggu adonan cheese dibuat.
4. Kocok gula dan telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga naik, tambahkan emulsifier, kocok terus hingga kental lalu masukkan cheese cream bergantian sambil dikocok terus.
5. Tuangkan adonan ini ke dalam loyang yang sudah beralas biskuit, lalu panggang dengan cara au bain marie selama 90 menit.
6. Angkat, dinginkan di suhu kamar hingga dingin betul, lalu dinginkan dalam lemari es.
7. Bila sudah dingin, buka loyang dan letakkan kue pada piring datar, ratakan selai blueberry di atasnya, hias dengan coklat bentukan atau buah-buahan kaleng seperti potongan peach atau jeruk mandain kalengan. -> saya menggunakan strawberry sebagai hiasan dan oles bagian atas strawberry dengan paleta apricot agar tetap segar dan mengkilat.
